L’outil essentiel pour travailler sereinement dans le secteur alimentaire
Vous travaillez dans la restauration, la vente de produits alimentaires, l’événementiel culinaire ou tout autre métier lié à la nourriture ? Alors vous avez sûrement entendu parler du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). Ce document est obligatoire dès que vous manipulez des denrées alimentaires. Il sert à prouver que vous faites les choses correctement, dans le respect des règles d’hygiène.
Mais au-delà de l’obligation, c’est surtout un outil pour assurer la sécurité de vos clients et protéger votre entreprise.
Le PMS, à quoi ça sert ?
Le PMS regroupe toutes les procédures que vous mettez en place pour garantir l’hygiène dans votre activité. Il montre que vous savez identifier les risques, les contrôler, et agir en cas de problème.
Que contient un Plan de Maîtrise Sanitaire ?
Votre PMS doit inclure plusieurs éléments importants :
- Les bonnes pratiques d’hygiène (lavage des mains, tenue, stockage, etc.)
- Le plan de nettoyage et désinfection des locaux, matériels et équipements
- La gestion des températures (chaîne du froid, du chaud)
- La traçabilité des produits (origine, DLC, fournisseurs…)
- Les mesures à prendre en cas d’incident ou de non-conformité
C’est un peu comme une boîte à outils pour travailler proprement, en toute sécurité. Chez ACF, on sait que ce genre de document peut vite paraître compliqué. C’est pour ça qu’on vous propose deux solutions simples :
- Une formation complète pour que vous compreniez chaque partie du PMS, à quoi elle sert, et comment la remplir. Vous gagnez en autonomie et en compréhension.
- Un accompagnement sur-mesure, où on crée le PMS pour vous, en tenant compte de votre activité, de vos contraintes, et de vos locaux. Vous avez un document clair, sur mesure, prêt à présenter en cas de contrôle.
